烘焙新手入门攻略

【烘焙新手快速入门秘笈】写了一篇文字版本的新手入门攻略，希望给烘焙新手以帮助，读懂了这些，应该也可以轻松入门了，不过烘焙是个无底洞，要精通的话还是要一番琢磨的。一、烘焙工具篇1、烤箱

烤箱是烘焙必备工具，微波炉不可以代替。

2、面包机（厨师机）面包机不是必须，我习惯用面包机揉面，面包机相对手揉更容易出膜，烘焙新手易有自信。有条件的话可以选择厨师机 。

3、手动打蛋器、电动打蛋器手动打蛋器主要用于蛋黄面糊的搅拌和黄油的简单打发、电动打蛋器主要用于蛋清和淡奶油的打发。

4、电子秤烘焙是个精细活，需要具体精确多少克的。

5、面粉筛做蛋糕的时候，面粉一定要提前过筛，这样面粉不容易结块，做出来的蛋糕会更细腻。6、蛋清分离器。7、不锈钢打蛋盆。8、硅胶刮刀。9、中空戚风模具

中空模具是戚风蛋糕的专用模具，但是不是太强求的话直接用圆模也是可以的哦~

10、6寸/8寸活底圆模这个是做各种蛋糕的必备工具啦，圆模一般用固定圆模和活底圆模，活底圆模做蛋糕比较好脱模。11、吐司模、马芬纸模12、披萨圆盘13、擀面杖用于面团排气和面条塑形。14、裱花袋裱花袋可以用来做曲奇和蛋糕裱花。

15、 软毛刷

这个用来给面包或者蛋黄酥之类的表面刷蛋液或者黄油等。